Kiprah Aprillia sebagai gelato specialist telah teruji selama lebih dari lima tahun bekerja dihotel bintang lima. Kemampuannya mengelola gelato diraih dibangku kuliah dibidang pastry, serta bermacam pelatihan dan sertifikasi dari dalam dan luar negeri. Sebagai brand manager Comprital di Toffin Indonesia, Aprillia tidak hanya memberikan pelatihan dan teknik dasar membuat gelato saja, namun pengalamannya dalam mengelola banyak klien membuatnya semakin tajam dalam memberikan solusi bisnis berupa analisa, tren pasar, dan juga rekomendasi resep yang inovatif.